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七分饱、轻断食与现代健康饮食

来源:未知 发布者:zjc1978 时间:2015-11-09 16:15
关键字回国 疫区留学生
文章摘要: 七分饱、轻断食与现代健康饮食 七分饱三分寒 不无科学依据 我国古语有云七分饱三分寒,也就是轻断食。作为古代中医的养生理论很多现代人都会觉得缺乏现代科学依据。而现在,中
七分饱、轻断食与现代健康饮食
 
七分饱三分寒 不无科学依据
 
       我国古语有云“七分饱三分寒”,也就是轻断食。作为古代中医的养生理论很多现代人都会觉得缺乏现代科学依据。而现在,中国科学家已经为这一中医理论找到了科学依据。
       国际学术刊物《自然·通讯》近年曾刊发上海交大赵立平教授团队与中科院营养科学研究所刘勇团队、国家人类基因组南方中心赵国屏团队等单位出的研究成果《终生节食对小鼠肠道菌群结构的影响》。该研究项目让小鼠终身节食,并分析了它们的菌群结构随着年龄的变化。结果表明,节食可以增加与小鼠寿命呈正相关的细菌的量。这一发现提示,节食也许是通过造成一个更健康的菌群来促进宿主健康、延长寿命的。赵立平教授称,这对于在人群中开展节食的膳食干预提供了很好借鉴。从现代科学的角度看,“饭吃七分饱”是十分正确的。
      实验结果说明,饮食引起的肥胖及相关的代谢性疾病与衰老和寿命缩短有很大关系。不仅如此,赵立平团队还通过相关分析,节食增加与寿命正相关的细菌,而减少与寿命负相关的细菌,能够减少进入血液的肠道菌群产生的抗原量,从而改善了与肥胖等代谢性疾病密切相关的炎症反应,这很可能是节食延长寿命、延缓衰老作用机制的重要环节。
 
节制的健康饮食能够延长寿命
 
       除了中国科学家的研究证实外,美国科学家对饮食与食物量摄取也有科学定论。美国的研究人员从美国马萨诸塞州和路易斯安那州挑选811名超重或肥胖的志愿者,随机分为4组,每组采用脂肪和蛋白质含量各不相同的健康食谱。
  两年后,志愿者平均减重9磅(约合4公斤),腰围减少2英寸(约合5厘米),这足以让他们的健康水平明显提高,患心脏病、糖尿病和中风的风险降低。参与此次研究的美国哈佛大学公共卫生学院科学家弗兰克·萨克斯建议,“有很多种食物可以吃,但想减肥就得少吃。重要的不是你吃什么,而是你吃多少”。
 
少吃东西,知易行难
 
  研究开始时,志愿者们还能按计划控制饮食,坚持每天比正常少摄入750卡路里热量。6个月后,他们的体重达到最低点。但由于难以长期坚持,到了实验后期,志愿者每天只能保证少摄入225卡路里。1年后,他们体重普遍回升。参与此次研究的营养流行病学家凯瑟琳·洛里亚认为,坚持控制饮食很难做到。
  那么,如何才能轻松地做到七分饱或者轻断食?去年发表在英国《自然-通讯》期刊上的一项研究显示,膳食纤维在肠道中被消化后,会释放出一种分子,通过作用于大脑中一个已知的用来调节饥饿感的区域,从而抑制食欲。这也让人们进一步理解了为什么富含膳食纤维的饮食是“健康”的。不仅如此,近年来的动物研究显示,纤维可让血液中的血糖和胆固醇控制在一个最理想的水平;且肠道中微生物发酵的膳食纤维,可以减少总体食物摄入量和体重,这种作用被认为和抑制食欲的肠道激素有关系。
 
膳食纤维成为健康利器
 
       因此目前已经越来越多国家,包括日本、美国等都已经开始关注膳食纤维的饮食研究,也已经有部分国际食品巨头纷纷推出了膳食纤维新品,包括雀巢、达能、卡夫等跨国食品企业,涉及功能水、饮料、糕点、饼干、乳制品等多个领域。在越来越多的食品行业重视到膳食纤维这一健康利器、膳食纤维市场逐步趋于饱和的时候,高品质的膳食纤维将逐步占领市场。其特征表现为良好的口感、更低的热量、广泛的应用范围、更多的生理功效以及合理的价格。由于膳食纤维的天然口感并不怎么如人意,因此低热量、低糖、优口感的膳食纤维食品才能异军突起,成为市场的标杆。
        2015年初,美国新面市的一款纤维饮料SnapFit上市不到一个月创造了6000万人民币的傲人销量,究其原因就是这款饮料符合高品质膳食纤维的特点。它由15种100%天然膳食萃取而成,无糖低卡路里高膳食纤维,其完美的口感由国际领先Pure Essence Technology(P.E.T™)技术从天然水果中提取而出,完全符合美国人的健康选择。因此,即使可口可乐、美国银行等国际金融巨腕的员工们也争相购买。SnapFit不是代餐,只是以膳食纤维特性以及独特配方造就的管嘴饮料。
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        因此,“七分饱”的理论是中医古代的养生精粹,同时也拥有现代科学的理论依据。想养生,不妨少吃一口七分饱;难管嘴,不妨补充健康的膳食纤维,轻松更健康。
      
        
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